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夏天這樣吃苦瓜最好,但很多人都不知道怎麼做!
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夏天這樣吃苦瓜最好,但很多人都不知道怎麼做! 觀看人數:6187  

 

夏天我們的餐桌上經常會出現一種蔬菜,它味道雖苦,但卻爽口不膩,人們經常用它做菜佐食,做能起到清熱消暑、解毒、明目的功效,沒錯,這種蔬菜就是——苦瓜。 

歷代醫家都認為苦瓜有清暑泄熱,明目解毒的功效。李時珍說:「苦瓜氣味苦、寒、無毒。具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽」的作用。

苦瓜營養豐富,含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、無機鹽、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素及粗纖維和苦瓜素等,苦瓜中的維生素C含量特別高,每百克中高達84毫克,約為冬瓜的5倍,絲瓜的10倍、黃瓜的14倍、南瓜的21倍,居瓜類之冠。

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如果要充分發揮苦瓜的功效,怎麼吃最好呢? 

涼拌苦瓜——清熱解毒

涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒後油的含量比較高,人們食用後會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。

將苦瓜去外皮、籽,洗淨,切成圓圈狀;

水燒開,倒入苦瓜,可以加幾滴油,使苦瓜變軟; 

苦瓜撈出,加入適量鹽、生抽、蒜泥,倒入檸檬水,拌勻; 

如果喜歡辣味,可加入適量辣椒; 

最後將油燒熱,澆到蒜泥及辣椒上即可。

苦瓜茶——益氣止渴、潤脾補腎

夏天氣溫比較高,我們容易出現中暑以及發熱的情況,另外口感舌燥以及心情煩悶的問題也會更加嚴重,這個時候服用一杯苦瓜茶,能夠很好的安神醒腦,心情也會更加愉快。

  • 將苦瓜洗乾淨之後對半切開,去除瓜瓤;

  • 在苦瓜中塞入適量的綠茶,做好後用繩子串起來放在通風口晾乾;

  • 將陰乾之後的苦瓜洗乾淨切碎,然後和綠茶一起攪拌均勻,取出適量用開水進行沖泡服用。

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健康提示:孕婦、脾胃虛寒、腹部冷痛、泄瀉者不宜服用。

除食用外,苦瓜外用還有養顏嫩膚的功效,取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊癒。注意:小心苦瓜籽中毒

苦瓜籽,含有一些成分可能會引起人的不適造成中毒,所以在食用苦瓜時,需要將苦瓜籽剔除乾淨。

苦瓜還不能與這些東西一起吃:

  • 苦瓜不適合和豬大排以及豬小排一起服用,因為兩種食物中的物質結合之後會產生草酸鈣,這種物質會影響身體對於鈣質的吸收,長期如此容易缺鈣。

  • 苦瓜也不適合和山竹一起服用,避免出現副作用令身體不舒服。

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