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「糖尿病」都是「白飯」造成的?哈佛研究:這樣吃白飯,糖尿病風險多一成!
小組「白米」是亞洲人最常選擇的主食,即使西方飲食文化逐年風行,大多數人仍然會有「沒吃到白飯感覺沒吃飽」的主觀印象,這固然是歷史悠久。

「糖尿病」都是「白飯」造成的?哈佛研究:這樣吃白飯,糖尿病風險多一成!

 

 
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「糖尿病」都是「白飯」造成的?哈佛研究:這樣吃白飯,糖尿病風險多一成!

「糖尿病」都是「白飯」造成的?哈佛研究:這樣吃白飯,糖尿病風險多一成!

「白米」是亞洲人最常選擇的主食,即使西方飲食文化逐年風行,大多數人仍然會有「沒吃到白飯感覺沒吃飽」的主觀印象,這固然是歷史悠久的飲食觀念所致,但過量攝取白飯,很可能是造成亞洲人罹患糖尿病比例較高的原因之一。

每多吃一份白飯,糖尿病風險上升10%

根據全球健康媒體《WebMd》報導指出,經常吃白米飯易升高罹患2型糖尿病的風險。該篇研究表示,亞洲國家的人每天約吃4份白飯,西方國家的人每星期吃不到五份白飯,這項研究表明,每多吃一份白飯,罹患糖尿病的機率上升10%。

白飯升糖指數高且纖維低,每周吃1-2次為限

原因在於白飯的升糖指數偏高(約64分),容易導致血糖飆升,而且屬於低纖維食物,除了白色米飯之外,含澱粉的碳水化合物如白麵條、白吐司等都屬於易引發糖尿病的食物。Sun醫生接受報導時如此表示,他是哈佛公共衛生學院(Harvard School of Public Health)的講師。

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Sun醫師建議選擇全穀米以替換白色的碳水化合物,當然,這不表示禁止吃白飯,「每周一到兩次的白飯還是可以接受的範圍」。

內分泌科醫師Spyros Mezitis同意這樣的說法,他說全白的澱粉類食品易增高糖尿病風險,也是造成肥胖的主因。糖尿病護理師Tracy Breen接受採訪表示:「當然,所有的事情都不是單一原因造成的,包括糖尿病也是,你吃什麼、做什麼,和你的基因,共同影響著你的健康。 」

「糖尿病」都是「白飯」造成的?哈佛研究:這樣吃白飯,糖尿病風險多一成!

以全麥替換白米,降尿病機率降36%

傳統中醫也認為,將白飯改為五穀飯或糙米飯,減少精緻穀物的攝取量,是避免胰島素大量分泌的關鍵。

研究人員指出,只要將每餐三分之一的白米換成糙米,就可降低糖尿病風險16%,用大麥或全麥取代白米,可使罹患糖尿病的機率降低36%。

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