sponsored ads
sponsored ads

 

請稍候網頁載入中:
一天賣2000多個的秘製特色肉鬆餅:就因為用了這個獨門配方!
一天賣2000多個的秘製特色肉鬆餅:就因為用了這個獨門配方!肉鬆相傳是福州一位官廚補錯救急而發明的。...

一天賣2000多個的秘製特色肉鬆餅:就因為用了這個獨門配方!

 

 
sponsored ads
sponsored ads
 
sponsored ads
sponsored ads

一天賣2000多個的秘製特色肉鬆餅:就因為用了這個獨門配方! 觀看人數:168  

 

一天賣2000多個的秘製特色肉鬆餅:就因為用了這個獨門配方!

肉鬆相傳是福州一位官廚補錯救急而發明的。1856年(清鹹豐六年)福州鹽運使劉步溪的廚師林鼎鼎,在烹調時不慎把豬肉煮得

太爛,這時鹽運使招待客人又催著送菜。

林鼎鼎靈機一動,急忙加入各種配料,炒製成肉絲粉末端上席去。哇,這樣各種肉鬆就誕生了!其實,做食品就是要將世界各地的

原材料拿來配合著用,用的恰當便成了美食。

這款肉鬆餅真是少米的酥兄,有裏而外鬆鬆軟軟,入口即化,酥軟香脆的外皮兒包裹著豐滿充實的肉鬆餡兒,綿軟甘甜,滿嘴酥

香。

sponsored ads
sponsored ads


拉風又好吃,中式經典點心。

14894615756370.jpg

1489461576374.jpg

1489461576573.jpg

圖文配方

準備原材料:想學習秘製配方的朋友請關注小編公眾號 tsxc5888 向小編索要秘製配方。

14894615775182.jpg

儲存:密封15天製作時間:1個半小時成品出:10塊製作難度:三顆星使用工具:揉面墊、擀麵杖、秤、打蛋盆,案板、刀使用材

料:餡:綠豆沙160g,肉鬆100g,歌文起酥油40g油皮:中筋麵粉50g,水15g,起酥油20g,細砂糖20g油酥:中筋麵粉50g,起

酥油25gdeliciousfood1

14894615772091.jpg

先製作餡料:100g肉鬆用刀切碎(本身就比較碎的肉鬆可以省去這一步)

14894615776831.jpg

肉鬆、160g綠豆沙、40g起酥油倒入打蛋盆中2

14894615792684.jpg

用手揉均勻,抓起可以捏成團即可

14894615795468.jpg

餡料分成30g/個,揉圓,用保鮮膜蓋住備用(共10個)3

1489461580686.jpg

製作油皮:50g中筋麵粉和20g細砂糖倒在揉面墊上

148946158013.jpg

混合均勻4

14894615805352.jpg

放入20g起酥油

1489461581334.jpg

揉搓混合均勻5

14894615816241.jpg

麵粉整成一個小坑,倒入15g水

14894615812429.jpg

混合均勻揉成光滑麵糰後分成11g/個的小團用保鮮膜蓋上(共10個小團)6

1489461582837.jpg

製作油酥:50g中筋麵粉和25g起酥油倒在揉面墊上

14894615827076.jpg

揉均勻成光滑麵糰後分成7.5g/個的小團蓋上保鮮膜(共10個小團,油酥和油皮麵糰軟硬的程度是一樣的)7

1489461583413.jpg

取1個油皮用手壓成片後放一個油酥在上面

14894615836227.jpg

包住8

14894615831145.jpg

收口朝上放在揉面墊壓扁用擀麵杖擀成長條

14894615837400.jpg

從上向下捲起9

14894615846541.jpg

轉90度收口朝上壓扁擀成長條狀

14894615846434.jpg

從上向下捲起10

1489461585826.jpg

用手指在中間壓一下後,將兩頭捏起

14894615857493.jpg

揉圓,做完所有的麵糰,蓋上保鮮膜或濕毛巾鬆弛10分鐘11

14894615856175.jpg

將麵糰收口朝上壓扁,用擀麵杖擀成薄片,放入餡料

14894615865802.jpg

包住,收口捏緊12

14894615862944.jpg

收口朝上放揉面墊上壓扁

14894615879453.jpg

翻面放在鋪有油紙的烤盤上,放入提前預熱好的烤箱中層190度,先烤10分鐘,輕輕翻面再烤8分鐘上色。放涼後翻面就可以看到色澤誘人的肉鬆餅了

14894615872743.jpg

↑夢幻→美妙

14894615756370.jpg

sponsored ads
sponsored ads
 

 

 

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

 Facebook 粉絲 留言版

01廣告刊版插入



這裡滾動定格
sponsored ads
sponsored ads

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺!

重要聲明:ezp9.com分享生活網,本站所有文章由會員即時發表,本站對所有文章的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章,如有不適當或對於文章出處有疑慮,請聯絡我們告知,我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項使用規則Facebook隱私權條款隱私條款侵權舉報著作權保護聯絡我們廣告合作