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黑木耳對身體超好,但要「這樣吃」才能抗癌保命!(歡迎分享!)
近來黑木耳露是當紅養生飲品,它究竟有何好處?每個人都能喝嗎?重視健康的你是否發現市面上出現愈來愈多黑木耳飲品?

黑木耳對身體超好,但要「這樣吃」才能抗癌保命!(歡迎分享!)

 

 
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黑木耳對身體超好,但要「這樣吃」才能抗癌保命!(歡迎分享!) 觀看人數:291  

 

近來黑木耳露是當紅養生飲品,
它究竟有何好處?每個人都能喝嗎?
重視健康的你是否發現市面上出現愈來愈多黑木耳飲品?
不僅佔據了便利商店的一個角落,傳統市場也賣自家熬煮的黑木耳,網路購物、電視購物都在大聲販賣,
還有生機飲食店、面包店都有黑木耳露的蹤跡,甚至還出現黑木耳專賣店。
黑木耳到底有多紅?
我提著一箱黑木耳露在站牌等車,一位媽媽就跑來詢問:「小姐,你這是哪裡買的?」
原來這位媽媽知道黑木耳是好東西,想喝卻不知道去哪買。
黑木耳養生風潮從傳統市場開始蔓延
印象中善於創新的台中,便出現了兩家黑木耳專賣店。
柯媽媽因膝關節疼痛,醫師建議以黑木耳食補,女兒柯雅惠便覺得這是個好食物,自行熬煮後在傳統市場販賣,形成口碑後,開了自己的店面。
專賣店裡,產品品項從無糖與微糖黑木耳露開始,陸續推出黑木耳凍、涼拌菜、調味飲、菇菇醬、湯品和QQ圓,產品種類水平延伸。

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因看到黑木耳的養生商機,許多食品廠陸續推出黑木耳露,讓黑木耳飲品從家庭製造跨入量產階段。
黑木耳露口味也從基本款——黑木耳加黑糖,逐漸進階到黑木耳搭配紅棗,或是枸杞、桂圓的配方,甚至連牛樟芝都出現。
黑木耳因富含膳食纖維 而紅翻天
黑木耳憑什麼紅?主要關鍵在於黑木耳的膳食纖維、
多醣體和抗凝血物質三種成分,
加上黑木耳的熱量低,也能用來控製體重,才成為熱門飲品。
此外,黑木耳對人體還有以下的幾種好處..


■1.降低膽固醇、控製血糖
新北市營養師公會理事長康甄真指出,黑木耳富含膳食纖維,每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。
膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸,減少產生血栓的機會,也可減緩醣類吸收,調節控製血糖濃度。

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■2.幫助排便、預防便秘
黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量,促進腸道蠕動,擔任腸道清道夫,同時也能降低得到大腸癌的風險。


■3.抗凝血、降低心血管疾病風險
黑木耳還有抗凝血物質能減少血小板凝結,降低罹患心血管疾病的風險。這也是在中醫領域中,最重視黑木耳的活血、通血路的食療功效。


■4.提升免疫功能
如同菇菌類食物,黑木耳也含有多醣體,可增強身體免疫系統。


■5.體重控製
黑木耳含有豐富果膠,能夠吸水膨脹,產生飽足感;且膠質會黏附胃壁絨毛,減少吸收油脂和膽固醇。

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黑木耳飲品的健康隱憂
雖然黑木耳營養價值高,但將黑木耳打碎熬煮成飲品,營養價值依舊?
馬偕醫院營養師趙強認為,黑木耳打碎熬煮,雖然能幫助釋放營養成分,但失去咀嚼的口感。


其次,黑木耳露在胃內所需要的消化時間短,
比起直接咀嚼吃下的黑木耳,
能維持飽足感的時間相對也縮短。


■1.有凝血功能問題的人不宜
特別要注意,已有高血壓、高血脂、高血糖等三高困擾的人,食用黑木耳的風險也較高。
以出血性中風患者為例,腦部出血處急需止血,
但黑木耳的抗凝血功能可能讓凝血速度變慢而增加風險。因此,一般也會建議,手術及拔牙前後,避免大量吃黑木耳。

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■2.糖分攝取量增加
原本沒有喝含糖飲料習慣的人,因黑木耳的好處開始大量飲用黑木耳飲品,會增加糖分攝取,接受採訪當天,趙強試喝了某家面包店的冬瓜黑木耳露,才喝一口他就皺起眉頭,「這甜度絕對超過微甜。」


■3.產品品質恐參差不齊
市面上的黑木耳露產品有的出自食品工廠量產,有的則是家庭式少量熬煮製造。食品廠雖然會管控製造過程,產品有營養標示,也用無菌充填技術延長了保存期限,若是儲存環境不佳,產品易有變質可能。小型店家或個人製造販售的黑木耳露雖然較新鮮,保存期限短,但許多產品並未標示內容物及營養成分,消費者缺乏挑選產品的依據。


黑木耳也有飲食禁忌
黑木耳雖具備眾多健康優勢,但康甄真提醒,食物攝取仍需適量,過與不及都不好,如營養不良且消化吸收差的病人,不建議攝取太多膳食纖維含量高的食物,一般人一次吃太多也可能引起腸胃脹氣等不適症狀。

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從中醫角度看,黑木耳屬質地陰柔、偏寒涼的食物,比較適合夏日食用。


台北市立聯合醫院仁愛院區中醫師林舜穀表示,
長期過量服用可能會傷害脾胃、損傷人體陽氣,
有下述幾類狀況時應避免或減少食用黑木耳,
非得要吃,可搭配薑、辣椒等辛香溫熱的調味料。
※脾胃虛寒體質的病人,如肚子冰冷、不易消化、易腹瀉等。
※食用後有腹脹悶痛、腹瀉情形,或急性腸胃炎病人。
※女性在月經期間覺得身體較虛弱或腹部冷痛的人。

年長者及嬰幼兒等腸胃較虛弱的人。
 

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