sponsored ads
sponsored ads

 

請稍候網頁載入中:
吃豆腐乳健康嗎?九成人都不知道
豆腐乳做為人們送飯的一道下飯小菜。能起到不錯的開胃效果,但是有的人認為它無益於健康。但專家表示,冬天如果適當的吃一些豆腐乳,可有意想不到的好處呢。豆腐乳做為人們送飯的一道下飯小菜。能起到不錯的開胃效果

吃豆腐乳健康嗎?九成人都不知道

 

 
sponsored ads
sponsored ads
 
sponsored ads
sponsored ads

吃豆腐乳健康嗎?九成人都不知道 觀看人數:14642  

 

 豆腐乳做為人們送飯的一道下飯小菜。能起到不錯的開胃效果,但是有的人認為它無益於健康。但專家表示,冬天如果適當的吃一些豆腐乳,可有意想不到的好處呢。

 

豆腐乳比大豆好

  豆腐乳是以大豆為原料,經微生物發酵後製成的豆製品。通過發酵,去除了大豆原有的豆腥味、脹氣因數及抗營養因數,產生了多種具有美味和香味的醇、酯、有機酸及氨基酸。

sponsored ads
sponsored ads


與大豆相比,豆腐乳具有以下優勢

1、不會脹氣

  許多人吃大豆後會感到腸脹氣,這是因為大豆中存在脹氣因數,即棉子糖和水蘇糖等糖苷類物質。而豆腐乳經過微生物的發酵,這些脹氣因數被分解。

2、蛋白質利用率提高

  大豆所含的蛋白質是不易被消化吸收的,而經微生物的酶水解後生成了低分子多肽混合物,易於被消化吸收,使得腐乳中蛋白質的消化率從大豆的65.3%升高到96%。大量研究表明,腐乳中所含蛋白質的量和性能完全可以與動物性食品相媲美,且不含膽固醇,因此腐乳是一種含高蛋白的健康食品。

3、B族維生素增加

  由於微生物的作用,腐乳中產生的維生素B2含量僅次於乳製品,比豆腐還高6~7倍;維生素B12量僅次於動物肝臟。

sponsored ads
sponsored ads


對於常吃素食的人,經常吃些豆腐乳有預防惡性貧血和老年性癡呆的功效;維生素B1、尼克酸(又稱煙酸)含量也高於一般的食品。

4、異黃酮活性增加

  大豆異黃酮是多酚類混合物,具有抗氧化活性,能預防和抑製白血病,具有抗腫瘤功效,尤其對乳腺癌和前列腺癌有積極的預防和治療作用。

5、降低膽固醇

  腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸,本身又不含膽固醇,大量實驗動物研究表明,腐乳中的蛋白質疏水性成分能與膽酸結合,降低動物體內膽固醇的吸收及膽酸的再吸收。

sponsored ads
sponsored ads
 

 

 

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

 Facebook 粉絲 留言版

01廣告刊版插入



這裡滾動定格
sponsored ads
sponsored ads

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺!

重要聲明:ezp9.com分享生活網,本站所有文章由會員即時發表,本站對所有文章的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章,如有不適當或對於文章出處有疑慮,請聯絡我們告知,我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項使用規則Facebook隱私權條款隱私條款侵權舉報著作權保護聯絡我們廣告合作