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教你一道魚腩的美味做法!外面吃不到,簡單好吃又下飯
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教你一道魚腩的美味做法!外面吃不到,簡單好吃又下飯

 

 
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教你一道魚腩的美味做法!外面吃不到,簡單好吃又下飯 觀看人數:378  

 

【砂鍋魚腩燉酸菜】

材料:魚腩、酸菜、生薑、蔥、大蒜、辣椒

調料:白糖、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉、蠔油

【詳細做法】

1.準備好一塊魚腩,也就是一半的魚肉,把魚肚上的魚肉切成小塊備用,我用的是鯧魚,也可以用其他的魚肉,根據個人喜好來。魚肉切好之後裝入盤中,準備來醃製一下。盤子裡放入一小勺白糖、一點點鹽、一勺生抽、最後加進一勺生粉,把魚肉攪拌均勻之後,醃製30分鐘入味。

2.趁著在醃製魚肉,現在把生薑、蔥、大蒜跟辣椒全都切好備用,如果不喜歡辣椒的可以不放,把酸菜清洗一下擠乾水分備用,清洗一下可以把酸菜裡面的沙子去掉,也能減少一下酸菜的鹽分。

3.鍋裡放入食用油,然後撒上一點鹽,撒一點鹽可以防止魚肉粘鍋。把醃製好的魚肉放進鍋裡煎,把魚肉兩面煎得金黃就可以出鍋備用了。

4.鍋裡留一點底油,把準備好的酸菜倒進去翻炒,把酸菜的酸香味炒出來,香味出來後,把酸菜盛出來備用。砂鍋裡倒一點油,把生薑、蔥白、大蒜跟辣椒放進去炒香,香味出來之後,把火關了,然後把酸菜倒進砂鍋裡面鋪平。

5.酸菜鋪平之後,把煎好的魚肉放進去,然後加入適量的熱水,不能加涼水,不然砂鍋容易裂。加入熱水之後,先開火,把熱水燒開,這個時候也可以來調一下味。砂鍋裡放入少許胡椒粉、一勺生抽、一勺蠔油、一點點鹽,最後倒一點點熱水,把調料化開。

6.調好味之後,蓋上蓋子,開小火燉6-7分鐘左右,也可以燉的時間長一點,不過時間長了要記得翻動一下,防止粘鍋。時間到了之後就可以關火出鍋了,這一道簡單好吃又下飯的家常菜就算是做好了,夏天用來下飯那是非常棒的,如果喜歡的可以試一下哦。

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