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雞蛋是個寶,健康效果好!但4種雞蛋別吃,否則是跟健康過不去
作為生活中最常見的食材雞蛋是很多家庭廚房中必備的存在而且雞蛋對人體也有諸多好處曾有數據調查表明雞...

雞蛋是個寶,健康效果好!但4種雞蛋別吃,否則是跟健康過不去

 

 
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雞蛋是個寶,健康效果好!但4種雞蛋別吃,否則是跟健康過不去 觀看人數:72  

 

作為生活中最常見的食材。雞蛋是很多家庭廚房中必備的存在,而且雞蛋對人體也有諸多好處。曾有數據調查表明,雞蛋中含有多種對健康有益處的成分。對於人類來說,雞蛋的蛋白質和氨基酸構成相當完美,僅次於母乳!

而且,雞蛋的價格也非常低廉,簡直就是地球上最物美價廉的營養物品!

從雞蛋的成分來分析,如果我們每天吃1個雞蛋,對人體會有什麼好處呢?


一、蛋白質成分

雞蛋中含有豐富的蛋白質,一隻雞蛋的蛋白質含量在6g左右,而且這是對人體有益處的優質蛋白,消化和吸收率能達到90%以上。同時,雞蛋含有的蛋白質還具有生物活性,這包括了卵轉鐵蛋白、卵黏蛋白等,它們能起到抑菌、預防高血壓、促進人體生長以及增強人體免疫力等作用。

                   


二、脂類

雞蛋中的脂類物質含量較多,其中有兩種對人體十分有益的不飽和脂肪酸成分,也就是花生四烯酸以及亞油酸!並且,在雞蛋中含有豐富的磷脂類,其中有近50%都是卵磷脂,這些有益脂類,既能夠調節人體血脂,還能起到預防動脈粥樣硬化、增強人體免疫的效果。

而且,卵磷脂還對神經係統、身體發育、大腦運轉有好處,可提高記憶能力。


三、維生素

雞蛋中有豐富的維生素含量,而且幾乎都全部集中在了蛋黃內,這包括了維生素d、a、維生素b6、b12等,而蛋清的主要維生素含量就是維生素b2。科學認為,人每天食用2個雞蛋就能滿足機體對維生素的需求,同時還能補充70%的葉酸。

除了牛奶之外,沒有任何一種食物,含有的維生素能和雞蛋相比較!

雞蛋雖好,但是卻不能多吃。

因為雞蛋中還存在一種名為膽固醇的物質,對於肥胖人群、高血脂患者而言,進食過多雞蛋,反而會加重肥胖、血脂稠癥狀。

所以,科學建議,成年人每天應進食1-2兩個雞蛋。

當然,雞蛋對我們身體再有益,但是以下四種雞蛋,在生活中最好別吃!


1、生雞蛋

生活中,我們經常看到有人吃生雞蛋,尤其是老輩人更多見。甚至也見過煎蛋故意不把蛋黃煎透。按照這些人的理論,生雞蛋更有營養。但其實,生雞蛋中的蛋白質未經加工,都是大分子狀態,反而不容易被消化和吸收,生吃雞蛋的吸收率,僅僅是30%左右,只有在煮熟之後,才能達到更好的吸收率。


除此之外,雞蛋很容易被一種叫做沙門氏菌的病菌感染,而這種病菌也正是我們生活中常見的食物致病菌,蛋、肉、奶等食物中都可能會出現。


沙門氏菌很容易導致食用者出現腹瀉、發燒,甚至呼吸急促、嚴重致命的中毒癥狀。而殺死沙門氏菌對我們普通人來說,最好的方法就是將食物加熱到100度。所以,雞蛋不管是蒸、煎、煮都要做熟了吃。

2、毛蛋

毛雞蛋就是孵化過程中,沒有完全孵出的雞蛋。商家宣稱毛雞蛋的營養豐富,有利於人體吸收。因為毛蛋會引起人強大的抵製心理,所以絕多數人不會吃,因此,在中國吃毛蛋只局限於個別地區。但實際上,毛蛋並沒有商家宣傳的那麼神。

雞蛋進入孵化狀態後,大部分營養都會被胚胎髮育消耗。而且,毛雞蛋中還存在一定的細菌,這包括了大腸桿菌、沙門氏菌等,如果加熱不徹底,還可能會誘發腹瀉、嘔吐等問題。

3、裂紋蛋

所謂裂紋蛋,就是雞蛋在運輸或儲存的過程中,由於各種原因導致雞蛋殼表面產生了裂縫。這不僅會降低雞蛋的口感,同時雞蛋很容易被細菌入侵、發生變質,所以不適合食用。


4、放置過久的雞蛋

通常情況下,在自然狀態時秋冬季雞蛋可存放一個月左右,而天氣炎熱時,雞蛋的存放期則在15天上下,放入冰箱後,能適當延長保存期限。如果雞蛋放置時間過長,營養價值不僅會下降,而且還可能發生變質,對健康不利。

人造假雞蛋是真還是假?

雞蛋作為人們營養需求經典食物之一,多少人在它身上做文章。柴雞蛋、洋雞蛋、土雞蛋、飼料蛋價格偏差甚遠,營養價值不一的說法聽聽頭頭是道。但「人造假雞蛋」的說法估計你也聽了數幾年了。



假雞蛋真的存在?

先亮出答案:不存在。

雞蛋對於我們不搞科研的人來說,它的結構無非就是:蛋黃、蛋清和蛋殼。其實雞蛋的結構並沒這麼簡單。

一個雞蛋結構可以細分到十層之多,就單單一個蛋殼就可以分化成:卵蛋殼、外殼膜、內殼膜。

外加蛋清、蛋黃這兩種複雜成分。就只說蛋黃能固定在雞蛋正中不偏離、不亂跑,這就需要多大的技術含量。

可能你會說,沒有人類智慧實現不了的。是的,那也要考慮下成本問題吧。

一個雞蛋的成本在1元左右,製造假雞蛋前期投入的人力、資金、財力、物力等,最後折算成一個假雞蛋的成本可能還不如一個真雞蛋低。

退一步說,假如人類真的研製出了假雞蛋,就這項技能也不該臥虎藏龍,如此高的技能該載入史冊,記錄下來才是。

雖然「假雞蛋」做不出來,「壞蛋」不能吃。趁著閒暇時,想想「茶葉蛋」如何做,說不定成功了,還能響應黨的號召,擺個地攤賺錢。

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