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天麻的10種「吃」法藥食同源品種,除了祛風濕,止痛、行氣活血之外,還有其他很多作用
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天麻的10種「吃」法藥食同源品種,除了祛風濕,止痛、行氣活血之外,還有其他很多作用

 

 
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天麻的10種「吃」法藥食同源品種,除了祛風濕,止痛、行氣活血之外,還有其他很多作用 觀看人數:37  

 

我國自古就有“藥食同源”的食療文化,早在《皇帝內經》中就提出了治病的原則——“藥以祛之,食以隨之”。而天麻作為一種常見的藥食同源品種,除了祛風濕,止痛、行氣活血之外,還有其他很多作用,在食療中具有很重要的地位。

天麻有鎮靜、鎮痛、抗驚厥作用;能增加腦血流量,降低腦血管阻力,輕度收縮腦血管,增加冠狀血管流量;能降低血壓,減慢心率,對心肌缺血有保護作用;天麻多糖有免疫活性,如此多的功效讓人們對天麻喜愛倍增。

天麻燉雞

材料:母雞1隻(重約1500g),天麻15g,水發凍菇 50g,雞湯 500g,調料適量。

烹製方法:將天麻洗淨切片,放入碗中,上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊,用油汆一下,撈出。蔥、薑用油煸出味,加入雞湯和調料,倒入雞塊,用文火燜40min,加入天麻片,再燜5min,勾芡,淋上雞油。

食法、食量:佐餐或單食均可。

天麻豬腦粥

材料:天麻10g,豬腦1個,粳米250g.

烹製方法:將豬腦洗淨,與天麻共同置入沙鍋內,再放入粳米,加清水煮粥,以粥、腦熟為度。

食法、食量:每日晨起,服用溫熱粥1次。

天麻燒牛尾

材料:天麻10g,牛尾2條,母雞肉、肘子、幹貝母、調料知適量。

烹製方法:將天麻洗淨放入罐內,加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節縫剁開放入鍋內,加水、蔥、薑、白酒煮開以去異味,再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內,同時也將火腿、幹貝、調味品放入湯內,用文火煨2h,熟後將牛尾、母雞、肘子挑起,整齊地碼入盤中,然後再將天麻片鑲於盤周圍,淋上熟澱粉,澆上香油即成。

食法、食量:每天食肉、喝湯1——2次。

天麻燉甲魚

材料:甲魚1隻(約450g),天麻片15g,調料適量。

烹製方法:用沸水將甲魚稍燙一下後,颳去表面泥膜,挖淨體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上塗1周,腹蓋向上置於容器中,再將天麻片、蔥、薑覆蓋其上,加黃酒適量後,容器加蓋,隔水燉1.5——2h。

食法、食量:食時,根據食者的喜好,用麻油或調製蒜泥等調味汁水,蘸食新燉熟的天麻及甲魚,並喝湯。

天麻竹瀝粥

材料:天麻10g,粳米100g,竹瀝30g,白糖適量。

烹製方法:將天麻浸軟,切成薄片,與粳米加水煮粥,調入竹瀝、白糖即成。

食法、食量:粥及天麻片在1天內分2次服用。

適應範圍:適用於肝風痰熱的癇症(發作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒,發作時突然昏僕、神誌不清、抽搐吐涎,移時漸蘇,醒後一如常人)。

天麻肉片湯

材料:天麻、豬肉各適量。

烹製方法:天麻浸軟切片待用。肉片做湯,加入天麻片3——6 g共煮。

食法、食量:藥、肉、湯俱食,宜常服。

天麻煮雞蛋

配方製作:鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內加水煮30分鐘後,打入雞蛋煮熟後即可食用。

用法:隔日一次食。

天麻、枸杞煮豬腦

配方製作:鮮天麻100克,枸杞子15克,豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時,放入洗淨的豬腦煮熟後食用。

用法:每日一次食,或隔日一次也可。

天麻山藥燉乳鴿

配方製作:鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克,乳鴿4隻,豬肉,豬熟肚片、豬腰子各250克,水發綠豆粉條、萵筍、藕各150克,豆腐乾200克,生薑片25克,料酒35克,精鹽1O克,雞精5克,胡椒粉3克,雞湯3000克。將高壓鍋置於火上,鍋內加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生薑片、豬肉、藕片、豆腐乾、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段,燒沸後,打去浮沫,加閥壓10分鐘,停火降溫後,加入其它原料和雞精,再燒開後,即可食用。

用法:食肉飲湯。

天麻鴨子

配方製作:鮮天麻100克,生地30克,水母鴨1隻(約500克)。將鴨宰殺,去毛及內髒,與洗淨切片之天麻,生地共燉至鴨料熟,加食鹽、味精等調味。

用法:食肉飲湯。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6571979897881756174/

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