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剛過期的蜂蜜還能不能吃?只要注意儲存方式,過期後也能吃
蜂蜜一直被認為是具有保健作用的食品平時會泡一些蜂蜜水沖製飲品或者做菜用因為每次都不會用太多一大瓶...

剛過期的蜂蜜還能不能吃?只要注意儲存方式,過期後也能吃

 

 
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剛過期的蜂蜜還能不能吃?只要注意儲存方式,過期後也能吃 觀看人數:164  

 

蜂蜜一直被認為是具有保健作用的食品,平時會泡一些蜂蜜水、沖製飲品或者做菜用。因為每次都不會用太多,一大瓶蜂蜜往往能用上好久。

有時候大家會發現一罐蜂蜜還沒用到一半就已經過期了,可是看著好像也沒發生什麼變化,丟掉實在可惜,但是已經開封放置了很久,害怕吃壞身體,那麼開了封的過期蜂蜜還能吃嗎?一般的蜂蜜保質期是兩年,這是蜂蜜生產標準強行要求標註的,而實際上,蜂蜜的保質期與儲存方法、環境條件都有關係,保質期只能保證在兩年以內不會出現問題,但不是說過了兩年就一定會壞。

蜜蜂在採集花蜜的過程中,採到的是花朵中的糖分,經過代謝之後分泌出蜂蜜,水分含量極低,有數據顯示,一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分。當一種溶液濃度非常高,而水含量很低的時候,水分活度也是很低的,這時候,溶液內部的滲透壓會變得很高。


而高滲透壓、低水分活度的溶液並不適合細胞生長,滲透壓達到一定的高度以後,就會形成強大的吸水能力,細胞在這樣的環境裡只有脫水的後果,即便能存活也無法進行正常的生長繁殖。

所以即便蜂蜜中存在微生物,絕大部分也都會很快地死亡,少部分變成失去活性的狀態。我們知道,沒有微生物的滋生,蜂蜜自然也不會發生變質了。除此之外,蜂蜜之中還富含葡萄糖氧化酶,這種酶可以與葡萄糖發生反應,產生一些過氧化氫。而過氧化氫是具有著消毒殺菌作用的,這也從另一方面阻止了蜂蜜中細菌的滋生,從而達到防止蜂蜜變質的效果。

因此,蜂蜜在通常情況下,只要經過良好的密封,即使已經過期,一般也不會變質,但如果放置時間很長以後,蜂蜜中出現了酸味、酒味,或者出現變稀的問題,這樣的蜂蜜恐怕已經充斥了微生物,最好就不要吃了。


最後還要告訴大家,其實蜂蜜也沒有那麼好的保健作用,前面也說了,蜂蜜中主要就是糖分,最大的效果就是提供能量,提供甜味,如果吃得太多了,還有可能造成能量攝入超標,增加肥胖的隱患。另外,高濃度的血糖對身體損害也是很大的。

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