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煮飯,蒸飯,哪個更好?今天才發現,原來這樣才對,既好吃又健康
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煮飯,蒸飯,哪個更好?今天才發現,原來這樣才對,既好吃又健康

 

 
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煮飯,蒸飯,哪個更好?今天才發現,原來這樣才對,既好吃又健康 觀看人數:861  

 

煮飯,蒸飯,哪個更好?今天才發現,原來這樣才對,既好吃又健康

煮飯,蒸飯,哪個更好?今天才發現,原來這樣才對,好吃更健康!

每天只知道吃白米飯?low爆了!進來看看這種吧,好吃又滋補!

米飯,是我們國人最不可缺少的主食,特別是對於我們南方人,一天不吃米飯,那就是等於這天根本沒吃東西,感覺沒飽。

我們平時一般都是吃大米,大米是算精米白面,從營養的角度來說加工的過程中營養有損失,種類比較單一。

現在人們越來越認識到五穀雜糧的重要性,每種粗糧都有它自己的特點,營養各不相同,最簡單的辦法就是平時煮飯時摻一點粗糧在大米裡,可以每天換著吃,口感好,花樣多,營養豐富!

最近愛上一種雜糧飯,就是紫糯米加大米來煮飯。紫糯米,又稱黑糯米、血糯米,屬於糯米類的粗糧。紫糯米具有滋補健身和藥用功效,被稱為“黑珍珠”,營養比白糯米要高很多,對於身體虛弱之人,長期食用補血養氣,有滋補作用。

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粗糧不宜過量食用,我一般是1杯大米+半杯粗糧,這樣口感好,營養足,而且不會給腸胃造成負擔。

紫糯米越粘越好,如果用電飯煲直接煮,往往控製不好水分,水太多軟塌塌,彈性不足,水太少,硬邦邦,不好吃。

今天我用脫糖養生電飯煲,卻發現顆粒分明,晶瑩Q彈,軟硬適中,口感前所未有的的好!

它既不是純煮,也不是純蒸,而是先煮後蒸的程序,22分鐘,快速使米粒膨脹蒸熟,所以口感很好,絕對不會發生軟塌無力的情況。比直接煮的好吃,比純粹蒸的快速,簡單!

而且,蒸飯過程中,部分澱粉會溶解在米湯中,過濾出來,使蒸好的米飯糖分降低,適合糖尿病人,以及想低糖飲食養生的人食用。

當初我選擇它,是因為我爸爸血糖高,我打算自己先試用,看看口感和效果,再送給爸爸媽媽,可以教他們怎麼操作。

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現在卻發現,這個電飯煲不僅可以低糖養生,而且口感也很好。

粗糧質堅,煮飯前需浸泡。這次浸泡紫糯米時,大米也順便一起泡了,結果,卻給了我意外驚喜!

本來還擔心蒸的飯會硬,老年人牙口不好,會不喜歡。沒想到稍微浸泡一下以後,比以往直接煮飯,看著顆粒差不多,實際口感卻好吃太多!爸爸媽媽吃完全沒問題呀,這下我可以放心地拿去給他們了,就在這個周末吧!

小貼士:煮飯前粗糧不要直接下鍋,記得先浸泡一段時間哦,口感好吃100倍!

材料:大米1.5杯,紫糯米(血糯米)半杯

做法:

1. 量取大米1.5杯,紫糯米(血糯米)半杯,我用的是電飯煲自帶的量杯。

2.把米先清洗一次,然後加水,浸泡一會兒,這個浸泡的水等下不用再倒了。

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(不建議過度清洗,好的米清洗一次就可以了,紫糯米清洗時水的顏色變深,這是正常現象。)

3.臻米脫糖電飯煲放上不鏽鋼內膽,按緊電熱閥。

4.放上不鏽鋼甄子和小的蒸網,然後連浸泡的米和水一起倒在上面。

5.鋪平,再加一點水,剛剛沒過就可以,不要超過1釐米。(已經浸泡過的米,水只要剛沒過就可以了。

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6.蓋上蓋子,選擇“蒸飯”模式,默認22分鐘,如果量多,也可以增加到25分鐘。

7.時間到,再燜一會兒,打開電飯煲蓋,顆粒分明,糯軟噴香。

8.拉出下面的米湯盒,裡面是瀝出的米湯,多餘的澱粉就溶解在米湯裡。如果是想減肥或糖尿病人,米湯就不喝了,其他人米湯是可以喝的哦。

小貼士:如果沒有這個脫糖電飯煲,也可以做。

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只要自己準備一個蒸籠,先把米類大火煮開,再瀝幹,放蒸籠裡蒸熟。只不過過程略為復雜一些。原理是一樣的,只要多做一次,也能掌握火候和時間。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6689392242450235917/

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