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雞身上這5個部位要少吃,專家說致癌率很高,知道是哪裡嗎?
朋友聚餐、過節宴客,餐桌上總少不了雞肉的身影。可能很多人會覺得,雞肉吃起來蛋白質高,營養豐富,無論怎麼吃對人體都是有利的,其實這個說法存在了錯誤的地方。

雞身上這5個部位要少吃,專家說致癌率很高,知道是哪裡嗎?

 

 
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雞身上這5個部位要少吃,專家說致癌率很高,知道是哪裡嗎? 觀看人數:2668  

 

朋友聚餐、過節宴客,餐桌上總少不了雞肉的身影。可能很多人會覺得,雞肉吃起來蛋白質高,營養豐富,無論怎麼吃對人體都是有利的,其實這個說法存在了錯誤的地方。雞肉「吃不好」,也是會傷身的,這與烹飪方法沒有關係,而是因為以下這幾個部位存在大量毒素。

部位一、雞皮

雞皮經過烤炸後儘管美味,但不利身體健康

。一般來說雞皮中的脂肪較多,膽固醇較高,並且雞皮中的汙染物含量較高,很多的抗生素、毒素、生長激素都在雞皮下,可能還會影響肝臟毒素代謝。

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尤其是烤雞,經過烤製後,雞皮中的膽固醇被氧化,形成膽固醇氧化產物,不僅易導致肥胖,誘發三高等慢性病。若溫度控製不當,還有可能產生致癌物。因此,吃雞時最好去掉雞皮,更不要用雞皮來做菜。

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部位二:雞尖

雞尖又稱「雞屁股」,經過油炸迸發出的香味,讓人垂涎欲滴。不過,這個部位是充滿了數以萬計的淋巴,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌、細菌及其它有害成分,即使是致癌物質也能吞食,然後貯藏,因而毒素都會沉澱在臀尖內,長期大量食用將會引起胃腸道或肝臟的癌症,因此殺雞時還是摘除扔掉為好。

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部位三:雞脖

雞脖最好也不要食用,因為這個部位不僅肉少,一些淋巴腺和血管也聚集在頸部的皮下脂肪,這些腺體中有動物體內的病毒、飼料中的激素,還含有大量的高膽固醇,人食用後會引發疾病。在外買雞脖時最好剝下雞皮食用,自己做時也最好丟掉。

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部位四:雞頭

很多人都喜歡老母雞燉湯,雖然美味,但是雞頭也是不能吃的。而且雞越老,雞頭毒性就越大。因為雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質,這些重金屬主要儲存於腦組織中,雞齡越大,儲存量就越多,毒性就越強。

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食用者在享受雞頭美味的同時,也攝入了重金屬毒物,如果食用過多,可能會引起中毒反應。所以,雞頭不宜多吃。

部位五:雞胗

雞胗負責儲存和磨碎食物,因此雞被宰殺之後,有害物質可能會在此殘留。另外,雞胗子中的膽固醇含量最高,如果愛吃雞胗的話容易造成膽固醇的堆積,對引起心腦血管疾病,對心臟和血管都是非常不健康的。

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除去這五個部位,雞肉吃起來還是非常健康的。

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如果忍不住嘴饞了,稍微少吃點,或者多注意點烹調方法,也是可以放心食用的。

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