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這種水果最好連籽吃下去!降糖養顏抗衰老!可惜很多人不知道
芬芳甜美的番石榴撰文 李心平編輯 保健君番石榴:最暢銷的水果之一提起番石榴,北方人可能不是太熟悉。番石榴俗稱芭樂或拔子,為桃金娘科喬木植物番石榴的果實,是一種營養豐富的熱帶水果,也是我國港澳台地區以及

這種水果最好連籽吃下去!降糖養顏抗衰老!可惜很多人不知道

 

 
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這種水果最好連籽吃下去!降糖養顏抗衰老!可惜很多人不知道 觀看人數:1389  

 

這種水果最好連籽吃下去!降糖養顏抗衰老!可惜很多人不知道

芬芳甜美的番石榴

撰文 李心平

編輯 保健君

番石榴:最暢銷的水果之一

這種水果最好連籽吃下去!降糖養顏抗衰老!可惜很多人不知道

提起番石榴,北方人可能不是太熟悉。番石榴俗稱芭樂或拔子,為桃金娘科喬木植物番石榴的果實,是一種營養豐富的熱帶水果,也是我國港澳台地區以及東南亞最暢銷的水果之一,深受大家喜愛。近些年隨著運輸貯藏技術的改進,物流業的發展,身處北方的人們也可以品嘗到這種水果了。

約17世紀末,番石榴傳入我國,現台灣、海南、廣東、廣西、福建、江西等省均有栽培。我國大陸地區栽培的品種大多在4、5月開花,7、8月果實成熟;8、9月又有少量開花,能二次結果,10月以後才成熟甜美。

番石榴外觀有球形、橢圓形、卵圓形及洋梨形,果皮多為淡綠色、少數為黃色、紅色,果肉有白色、紅色、黃色等,果芯內有極小堅硬的籽。

成熟的果實清甜多汁,芯小籽少,有特殊的芳香,吃起來爽口清香,常吃不膩,是養顏美容的佳果。

番石榴的營養和功效

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番石榴不但好吃,而且營養豐富,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維。

其中蛋白質和維生素C的含量尤其高,維生素C的含量比柑橘、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高。

番石榴還含較多的維生素A、B族維生素、膳食纖維及磷、鉀、鈣、鎂等礦物質,常吃可以補充人體所需的營養成分,有助於抗老化、排出體內毒素、促進新陳代謝、調節生理機能,有利於身體健康。

減肥養顏

番石榴營養豐富,熱量卻不高。比起蘋果,番石榴脂肪含量少38%,熱量少42%,是很多減肥達人大力推薦的水果。

因為富含維生素,經常吃番石榴對皮膚也很好,幫助減肥之餘,還能改善膚質,提亮膚色,使人氣色更好。

抗衰老

番石榴含有豐富的抗氧化物質,能夠促進機體的新陳代謝,清除血液中的自由基,降低膽固醇,在抗衰老、保護心腦血管健康等方面十分有益。

排宿便

番石榴還含有大量的果蔬纖維,有助於清理腸道,排出積存在腸內的宿便。

但需要注意的是,番石榴性溫收斂,所以對上火、胃腸火熱引起便秘者,吃多了會加重便秘。

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降血糖

番石榴還被發現有降血糖作用,這一功效早已被日本科學家在動物實驗中所證實。在我國台灣地區採用番石榴汁或番石榴醬輔助治療糖尿病很普遍。

但需要強調的是,用番石榴葉和果配方,只能幫助控製血糖水平,並不能根治糖尿病。番石榴只能說是一種輔助控製血糖的食療佳品。

野生紅芯番石榴含有更多芳香類物質,正是這些酚類化合物賦予番石榴多種功效,控製血糖的功效更佳。

這種人不宜多吃

番石榴對於大多數人來說都是可以食用的,特別適合生長發育期的兒童,高血壓、糖尿病、肥胖症患者及腸胃不佳者。但有內熱的人不宜多吃。

番石榴籽最好吃下去

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大家都喜歡吃番石榴,但是大都不喜歡吃番石榴籽。其實番石榴籽中含有對人體大有益處的物質——番石榴多酚,這是一種強抗氧化劑,有助於改善關節功能,還可幫助皮膚抵抗自由基和膠原質降解酶的傷害,有助於防止因皮膚彈性降低而過早出現皺紋。

這些多酚類化合物還能增強血管壁彈性和改善循環,有助於防止瘀傷及靜脈曲張形成,對於各種原因導致的腿部腫脹有改善作用,對關節炎和運動傷害造成的炎症也有一定作用。

番石榴多酚也被用於輔助治療糖尿病視網膜病變和改善視力,相關人群食用可從中受益。

另外番石榴籽中鐵的含量也勝於其他水果,所以吃番石榴最好能將籽一起吃下去。

不過,番石榴籽不太容易消化,建議消化功能差的人不要吃,老年人腸道更為脆弱,少吃也比較好。

番石榴的食用方法

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整個食用:番石榴食用方式很多,最簡單的方法便是整個食用,不用削皮,像吃梨一樣一口口咬著吃。

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切成小塊加話梅粉:可以將番石榴切成片或者是小塊,根據個人的口感喜好,選擇加入少許鹽、話梅粉等,風味尤為獨特,若放入冰箱冷藏後味道更佳。

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榨汁飲用:還有一種食用方法是榨汁飲用,將番石榴放入榨汁機再放入適量的冷開水,還可以根據個人口味及身體需求加入冰、牛奶或蜂蜜之類一起榨汁飲用。

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製成果醬:番石榴既可作為新鮮水果生吃也可煮食,煮過的番石榴可以製作成果醬、果凍、酸辣醬等。在製作各種醬汁、水果沙拉、派、布丁、冰激淩、酸奶以及某些飲品的時候,加入番石榴也能增加風味。

如何選購番石榴?

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選購番石榴要儘量選擇新鮮、汁多肉細及香味濃鬱的。

番石榴有脆軟之分,挑選時可依據個人喜好而進行選擇。

喜歡脆番石榴的,要選擇果實硬、表皮光滑、皺褶少、顏色淡而均勻、色澤更亮一些的,體表綠色不能太深也不宜發白,手感摸起來要硬脆;喜歡軟番石榴,那就要選擇摸起來柔軟有彈性、聞起來香味濃鬱,表皮光滑、皺褶少、淡綠色的。

如何判斷是否成熟?

想要判斷番石榴是不是成熟了,可以用手輕輕捏一捏,若捏的地方有凹陷,手指感覺略有彈性,說明已經成熟了;若還很硬,一點都捏不下去的話,說明是未成熟的。

成熟了的番石榴,其味道不需要靠得太近也是可以聞得到的,這種香味非常甜美。未成熟的番石榴,幾乎沒有明顯的香味。

如何保存番石榴?

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吃不完的番石榴應該放在乾淨、乾燥、密封的容器內,或者放進保鮮袋裡封口,再將容器或者保鮮袋放進冰箱冷藏或者放在乾燥、陰涼、避免陽光直射的地方。

如果是常溫保存,最好能在兩周內將番石榴食用完,否則容易營養元素流失。

白芯和紅芯有何區別?

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常見的番石榴多為白芯,但市場上也有紅芯番石榴售賣,紅芯番石榴果實較白芯番石榴圓且小些,成熟後果肉是紅色的,紅芯番石榴果肉口感比白芯番石榴更為綿軟,果香相較白芯番石榴更加濃鬱。

從營養價值上看,紅芯番石榴含有更多的有機化合物,如黃酮類、三萜類、多酚類等,濃鬱的味道正是由此而來。對於喜歡這種味道的人來說,這是美味,但對於不適應這種味道的人來說,可能覺得有點「沖」,難以接受。

所以到底哪一種番石榴好,還是要看個人喜好。單從保健意義上說,紅芯番石榴對糖尿病患者更為適宜。

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