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紫葡萄、紅葡萄、白葡萄功效各不同,常吃身體有哪些變化?
紫葡萄、紅葡萄、白葡萄功效各不同,常吃身體有哪些變化?

紫葡萄、紅葡萄、白葡萄功效各不同,常吃身體有哪些變化?

 

 
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紫葡萄、紅葡萄、白葡萄功效各不同,常吃身體有哪些變化? 觀看人數:199  

 

吃葡萄的季節到了,葡萄酸甜可口、風味優美、營養豐富。市場上葡萄種類顏色多樣,大小不同,酸甜不一。常見紫色的“巨峰”、“玫瑰香”,紅色的“紅提”,黑色的“黑提”,白色的“新疆馬奶葡萄”、“無核白葡萄”等。哪一種更營養呢?

紫葡萄、紅葡萄、白葡萄功效各不同,常吃身體有哪些變化?

葡萄為世界級的水果,屬於葡萄科葡萄屬,藤本多汁漿果,原產於西亞,世界多地都有栽培。除了含葡萄糖和果糖,還含有果膠,有機酸,各種礦物質、維生素、氨基酸、蛋白質、粗纖維等之外,還有白藜蘆、多酚等抗氧化物質,具有多種保健作用。

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紫葡萄、紅葡萄、白葡萄功效各不同,常吃身體有哪些變化?

傳統中醫認為葡萄性平,味甘、酸,入肺經、脾經、腎經。具有補氣養血,開胃生津,強筋壯骨,利尿消腫的保健功效。適應病症:肝病、腎炎,高血壓,癌症,水腫,肺虛久咳,盜汗,氣虛不足,神經衰弱,過度疲勞,體倦乏力等。

葡萄的營養成分

葡萄營養豐富,100克葡萄含能量44千卡,含碳水化合物10.3克,蛋白質0.5克,脂肪0.2克,β胡蘿蔔素50微克,維生素C25毫克,維生素E0.7毫克,鈣5毫克,鉀104毫克,鎂8毫克,鐵0.4毫克,鋅0.18,硒0.2微克,還富含B族維生素等營養成分。不同顏色的葡萄,營養成分略有不同。

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紫葡萄、紅葡萄、白葡萄功效各不同,常吃身體有哪些變化?

葡萄的碳水化合物中主要是葡萄糖、果糖和少量蔗糖和木糖,葡萄及葡萄乾等含糖量高,每日不宜多吃。

葡萄中的白藜蘆醇,主要存在於紅葡萄的皮中,葡萄肉中含量很少,它具有增強心肌收縮性,調節血管張力,改善微循環,保護肝細胞,降血脂及強抗氧化等作用。

紫葡萄、紅葡萄、白葡萄功效各不同,常吃身體有哪些變化?

葡萄皮是寶——吃葡萄正應不吐葡萄皮

葡萄皮中富含白藜蘆醇、原花青素、花青素、單寧、類黃酮等抗氧化物質,含量遠超果肉量。

葡萄皮中的白藜蘆醇能夠幫助人體降低血脂,增強免疫力。鞣酸能夠抗過敏、延緩衰老,還具有增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

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花青素能強抗氧化性、抗突變、保護心血管等等。

各種葡萄功效各不同

紫色葡萄代表:巨峰——消炎降脂

紫葡萄、紅葡萄、白葡萄功效各不同,常吃身體有哪些變化?

巨峰

巨峰個大、甘甜,成熟的巨峰葡萄果實呈紫黑色,果皮較厚,果肉較軟,口感酸甜,含有豐富的白黎蘆醇,具有輔助降血脂、消炎等功效。新鮮的巨峰葡萄表面有一層白色的霜,用手一碰就掉,所以沒有白霜的葡萄可能是被挑揀剩下的。

紫色葡萄代表:玫瑰香——抗自由基

紫葡萄、紅葡萄、白葡萄功效各不同,常吃身體有哪些變化?

玫瑰香

玫瑰香個頭小、酸甜,成熟後果實呈紫黑色,甜而不膩,具有濃鬱的玫瑰香味,可鮮食,也可製汁。玫瑰香葡萄皮中富含的原花青素抗氧化性強,有助於消滅自由基和抵抗衰老。

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白色葡萄代表:無籽露,馬奶葡萄、水晶葡萄

白色葡萄代表:無籽露——促消化

無籽露葡萄,白色果粒較小,成熟時果皮呈黃白色且薄而脆,果肉呈淺綠色半透明,含有的酒石酸有助於胃腸道消化含有的膳食纖維能吸附腸壁的毒素,促進排毒,多用於晾製葡萄乾。

紫葡萄、紅葡萄、白葡萄功效各不同,常吃身體有哪些變化?

馬奶葡萄

白色葡萄代表:馬奶——補充糖分

馬奶葡萄的果粒呈橢圓形,白色有籽,外皮綠色較薄,果肉呈綠色、較硬,可連皮食用,口感甘甜多汁,其所含的葡萄糖易被人體吸收。出現低血糖時,飲馬奶葡萄汁,可快速緩解。

紅色葡萄代表:紅提——軟化血管

紫葡萄、紅葡萄、白葡萄功效各不同,常吃身體有哪些變化?

紅提

紅提成熟時呈紅色或紫紅色,果皮中厚,肉質堅實而脆,細嫩多汁,香甜可口。果肉含逆轉酶,果皮富含白藜蘆醇,可軟化血管、活血化淤,防止血栓形成,心血管病人宜常食。

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其實,不同品種,不同顏色的葡萄,營養成分略有不同,食療保健功效略有差異。

挑選葡萄小技巧

一看:選有白霜的,更新鮮。

二抖:手提葡萄梗,輕輕抖一下,不易掉落的相對新鮮。

紫葡萄、紅葡萄、白葡萄功效各不同,常吃身體有哪些變化?

葡萄

三聞

:用鼻子聞一下,葡萄有無清香味,如果有發酵酒味,說明不新鮮了。

四嘗:挑選時嚐一下一串葡萄最下面的一顆,如果很甜,則整串葡萄口感應該都不錯。

如何清洗葡萄

用剪刀把葡萄剪下來,而不是用手拽下來,用少量麵粉加入清水和葡萄攪勻清洗乾淨,或用鹽水浸泡5分鐘後沖洗乾淨。

紫葡萄、紅葡萄、白葡萄功效各不同,常吃身體有哪些變化?

吃葡萄

葡萄的吃法

1、洗淨直接吃。

2、葡萄適量榨汁飲用,葡萄皮和葡萄籽的抗氧化物質共同吸收,營養更全面。可用破壁機把葡萄整理打成葡萄汁喝下去也是不錯的選擇。

打葡萄汁選最好有機葡萄,農藥殘留量相對少很多。

3、洗淨的葡萄和酸奶拌勻做沙拉食用。

溫馨提示

1、因葡萄的含糖量較高,糖尿病患者減少食用,普通成人每日不超過350克為宜,多吃會令人煩悶眼暗。

2、葡萄與海鮮最好相隔4小時以上再食用,因為葡萄中的鞣酸與海鮮中的鈣產生作用,使身體產生不適。

歡迎關注我的微信公眾號“張光成營養師”,查看更多靠譜營養信息,我在那裡等你!

參考資料

1、高峰.葡萄各品種的藥用價值.鄉村科技〔J〕2015-09-15

2、陳樹俊.葡萄的營養與保健.農產品加工〔J〕2008-10-15

3、馬馨.黑紫紅白.各色葡萄功效有別.保健時報〔J〕2015-09-03

4、王琦.中華飲食便典.安徽科學技術出版社〔M〕2011.5

5、楊月欣,王光亞,潘興昌.中國食物成分錶,北京大學醫學出版社〔M〕2009.11

作者信息:張光成中國註冊營養技師國家一級公共營養師中國營養學會會員

參考來源:https://www.toutiao.com/a6583854360344658436/

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