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這蔬菜是天然的抗癌藥,可惜很多人都吃錯了,把好東西當垃圾扔了
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這蔬菜是天然的抗癌藥,可惜很多人都吃錯了,把好東西當垃圾扔了

 

 
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這蔬菜是天然的抗癌藥,可惜很多人都吃錯了,把好東西當垃圾扔了 觀看人數:2034  

 

各位家庭主婦們,不知你們在吃菜的時候都有哪些習慣,但是絕大部分的朋友都習慣於把菜葉丟掉了,因為感覺菜也味道比較的差一些,只吃菜心,其實,很多蔬菜(蔬菜食品)的外皮和葉子中的營養素含量明顯高於菜心。下面僅舉幾例加以說明。 營養醫師這樣告訴你 芹菜葉比莖更營養 芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇,別具芳香,能增強食慾,還具有保健(保健食品)作用。菜葉營養價值不可忽視。

值得一提的是,不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉,這就極不科學了。

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因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖,營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉片中的營養成分有10項指標超過了它的莖。其中,葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素(維生素食品)B1是莖的17倍;蛋白質(蛋白質食品)是莖的11倍;鈣(鈣食品)超過莖2倍。

此外,經有關研究實驗發現,芹菜葉對癌症(癌症食品)還具有一定的抑製作用,抑製率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料,據說有很好的興奮作用。所以,用芹菜葉做菜的營養勝過芹菜莖,那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。

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萵筍葉比莖更營養 萵筍又叫萵苣、萵菜、苣筍、香烏筍、千金菜,是夏秋高溫季節主要蔬菜。其口感爽脆,淡綠清香,老少皆宜。

中醫認為,萵苣味苦、性寒,有益五臟、通經脈、堅筋骨、白牙齒、開胸膈、利小便等功效,可治療高血壓(血壓食品)、慢性腎炎、產後(產後食品)乳汁不通等症。通常人們食用萵筍的莖,其實,葉同樣可食,且營養價值要高於莖。

據分析,每100克萵筍葉含蛋白質2克,比萵筍莖高2倍多;糖類3.3克,比莖高1倍;鈣38毫克,比莖高4倍;磷37毫克,比莖高19%;胡蘿蔔素2.1毫克,比莖高14倍。

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辣椒葉治病又美味 辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素,多種維生素和其他營養物質,其味甘甜鮮嫩,口感很好。

常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥(減肥食品)美容(美容食品)的作用。另外,適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌,增進食慾,適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。

營養提示

1、烙芹菜葉,加入蛋液、精鹽,調勻後再加麵粉、溼澱粉各半,加水適量,攪拌均勻。起中火,平底鍋內加食油(油食品),燒至6成熱,把調好的芹菜葉糊倒入鍋內,攤平,兩面煎至深黃即可。

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2、芹菜白雲羹100克洗淨,入沸水中焯後撈出切碎;內脂豆腐1盒切成小丁焯水後和芹菜一起放入燒沸的清湯中,用鹽、味精、胡椒粉調味後勾薄芡,淋少許麻油即成。吃起來滑嫩、清香、爽口。

3、涼拌萵筍葉、黃葉後,在沸水中略燙(去澀味),取出待涼,稍捏去水,切段,加白糖、醋、精鹽、香油、味精拌成。也可加麻醬、辣醬等拌成。

韭菜味甘辛性溫,雖一年四季都有,但以初春時節為佳。

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韭菜還是一種良好的振奮性強壯劑,民間自古稱韭菜為“起陽草”,用現代人的說法,堪比蔬菜中的“偉哥”,有“歸腎壯陽,止洩精,暖腰膝”之效,凡腎陽虛所致夢遺、腰痠、小便頻數、小兒尿床、婦女腰痠白帶多者都可以常食。

韭菜還是出名的“洗腸草”。據現代醫學研究表明,韭菜含有大量的粗纖維,能促進胃腸蠕動,使腸胃通暢。另外,它還含有硫化物及揮發性的精油,故具有獨特的辛香味。這些物質除具一定的殺菌消炎作用,可助提高人體免疫力之外,還可降低血脂,對高血壓及冠心病人尤有好處。

最好現做現食莫久放

提醒、咽乾喉痛及手腳心發熱、盜汗等陰虛內熱症狀及患有眼疾(結膜炎)者慎食。因其粗纖維豐富,一次進食不宜過多,以免引起腸胃不適。另外,韭菜最好現做現食,莫久放,隔夜更不宜食用。

【原標題:菜葉營養價值不可忽視的】

Reference:健康生活
文章來源: https://gogonews.cc/article/3524332.html

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