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煮白灼蝦用白水煮就大錯特錯了,記住這些烹煮小細節,保證讓你好吃到舔手指!
煮白灼蝦用白水煮就大錯特錯了,記住這些烹煮小細節,保證讓你好吃到舔手指!

煮白灼蝦用白水煮就大錯特錯了,記住這些烹煮小細節,保證讓你好吃到舔手指!

 

 
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煮白灼蝦用白水煮就大錯特錯了,記住這些烹煮小細節,保證讓你好吃到舔手指! 觀看人數:171  

 

很多人對「白灼」有一種概念上的混淆,認為白灼就是把食材用白水煮一下撈出,其實這是錯誤的。

就拿我們今天要做的「白灼蝦」來說,真正的白灼蝦是有步驟的,有講究的,但是也不要擔心,其實做法也是非常簡單的,無需過多調料,沒有繁雜的過程,甚至都不用考慮整個食用過程的溫度就可以完成。

總之,對於愛吃蝦、吃的比較清淡人來說,小編就推薦這道菜!

1、基圍蝦一斤,清洗乾淨,剪去邊須,尖刺等。

(細心的朋友可以藉助牙籤從尾部第二節挑去蝦線,或者輕輕剝開蝦頭縫隙,剔除蝦線。)

2、湯鍋中加入半鍋水,適量鹽,植物油,料理酒,幾片薑片大火燒開。

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3、倒入鮮蝦,燙至變色,自然彎曲,立即關火,再燙一分鐘,全程不能超過五分鐘。

4、撈出鮮蝦,瀝乾,稍微抖抖水分,然後就可以擺盤了。

5、蝦頭朝內,均勻圍一圈,再依次疊一小圈,直至全部裝完。

也可以按照自己的想法擺,每個人都是一個藝術家!

之後可以用一些本地芹菜葉或者香菜放在上面裝飾都很讚。

溫馨提示:

1、蝦已經有味,可以直接吃,也可以蘸料。

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2、蘸料做法:花生油,沙薑,蒜蓉,生抽,下鍋爆香沙薑,蒜蓉,倒入蘸料碟,再調入花生油,生抽。

蝦的營養價值

1、蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

2、蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

 

參考來源:http://ezvivi3.com/article/290780.asp

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