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老媽獨家醃肉做法,從小就喜歡吃,每年都要做好多,過年吃超過癮,真的超級美味!
老媽獨家醃肉做法,從小就喜歡吃,每年都要做好多,過年吃超過癮,真的超級美味!

老媽獨家醃肉做法,從小就喜歡吃,每年都要做好多,過年吃超過癮,真的超級美味!

 

 
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老媽獨家醃肉做法,從小就喜歡吃,每年都要做好多,過年吃超過癮,真的超級美味! 觀看人數:186  

 

哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「老媽獨家醃肉做法,從小就喜歡吃,每年都要做好多,過年吃超過癮,真的超級美味!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

五花肉是日常生活中大家吃的比較多的食材,做法可以說是數不勝數了,但是我家每年冬天都會做好多這個醃肉,家人朋友都很喜歡吃,今天和大家分享一下做法。

(SOURCE: RECIPE01)

準備五花肉12斤備用。不要水洗,不要水洗,不要水洗!

(SOURCE: RECIPE01)

冷鍋(無油)煸炒花椒,加入鹽煸炒出香味。

(SOURCE: RECIPE01)

花椒鹽炒至黃色即可,放涼備用。

(SOURCE: RECIPE01)

五花肉上噴灑白酒並按摩。

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(SOURCE: RECIPE01)

把晾涼的花椒鹽撒在五花肉上,按摩擦拭,壓實。

(SOURCE: RECIPE01)

(SOURCE: RECIPE01)

醃製好的五花肉一塊塊整齊排放在缸裡。(塑膠,搪瓷都不行哦)

(SOURCE: RECIPE01)

把醃製好的五花肉壓實,上面放上重物(石頭,加滿水的水壺都可以),放在通風陰涼的地方,不要放在陽光下。過2-3天把鹹肉翻身,一共連續操作3次,一周左右的時間,把鹹肉穿上繩子吊在屋簷下。等幹了後,塗滿甜蜜醬,風乾後,用紙包好放入冰箱即可。

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媽媽用這個牌子的鹽哦。

(SOURCE: RECIPE01)

小貼士:

1、放入甜麵醬後的鹹肉,切出來的顏色像火腿一樣漂亮。

2、五花肉不要水洗。

3、花椒鹽用小火慢炒哦。

4、醃製中的鹹肉會出水,倒了即可。

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看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「老媽獨家醃肉做法,從小就喜歡吃,每年都要做好多,過年吃超過癮,真的超級美味!」出去給大家一起看看喔!

參考來源:http://womanmake.com/4482/

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